Croquetas de pavo y chorizo

Son súper económicas y además están buenisimas. Para cuando se esta apuradillo,estas croquetas con unas patatas fritas,te ayudan a salir del paso.

Ingredientes:

Pastilla de caldo de verduras o carne,hierbabuena,pavo cocido,chorizo,un par de dientes de ajo,una cebolla,un huevo,harina,sal,pimienta negra,nuez moscada y pan rallado.

Elaboración:

1. Preparar el caldo con la pastilla y la hierba buena.
2. Se trocean en pequeño trozos la cebolla y el ajo.
3. Después se cortaran en cuadraditos el pavo y el chorizo.
4. En una sartén con un poco de aceite,se pochan la cebolla y los dientes de ajo. Después el chorizo y el pavo.
5. Echo un poco de caldo,remuevo,esparzo la sal,la pimienta y la nuez moscada, y voy echando la harina hasta que ves que se puede despegar la masa de la sartén.
6. Se deja enfriar y en adelante, se dan forma a las croquetas.
7. Se pasan por huevo y pan rallado y se fríen en abundante aceite bien caliente.
8. Se escurren en papel absorbente y servir con unas patatas y ensalada de acompañamiento.

Tarta fría de atún y pavo

Hacia tiempo que no lo comia y me apetecia volver a hacerme esta pequeña delicia.

Ingredientes:

Dependiendo del volumen de la bandeja,si es grande:18 rebanadas de pan de molde sin corteza,mayonesa,salsa rosa(o en su defecto,mayonesa mezclada con tomate frito o ketchup), 2 latas de atun,lonchas de pavo,palitos de cangrejos,hojas de lechuga,2 huevos duros,zanahoria rallada y aceitunas.

Elaboracion:

1. Se ponen las rebanadas base y se untan en mayonesa; se colocan las hojas de lechuga troceadas,el pavo y la clara del huevo duro troceado.
2. Se cubre con las rebanadas de pan con mayonesa.
3. La parte de arriba se unta en salsa rosa y se ponen las lechugas troceadas,el atun,el surimi o palitos de cangrejo y la parte clara del huevo.
4. De nuevo se cubren y por la parte de dentro se unta en salsa rosa.
5. La parte de fuera y ya toda la tarta se cubre de mayonesa.
6. Por arriba se pone la yema picada y las aceitunas y por los laterales la zanahoria rallada y a comer!

Paella tierra y mar diferente

Espero no dejarme ningun ingredieante ni ningun paso,ya que la receta no es mia. Eso si,esta bueniiiiisima,sin exagerar.

Ingredientes:

Unos 250g de arroz bomba,una butifarra fresca,unas gambas,unas almejas,un pimiento rojo,una zanahoria,una cebolla,unos 4 dientes de ajo,caldo de romero,unas 4 cucharadas de tomate frito,una pizca de azucar,una pizca de sal,unas dos cucharaditas de cayena,,2 de curcuma,2 de pimienta,2 de tomillo( mas o menos son un par en cada especia,se varia segun gustos), unas gotas de zumo de limon,un puñadito de soja( la que parece lenteja),dos huevos duros.

Elaboracion:

1. Primero hacemos la butifarra( no cocinarla del todo),se trocea y se deja apartado.Se hace el sofrito. En la paellera se echa un chorro de aceite de oliva y se van pochando la zanahoria,el pimiento rojo,la cebolla y la soja.
2. Se añade unas 3-4 cucharadas de tomate frito y una pizca de azucar. Remover y añadir el arroz y la butifarra troceada.
3. Aparte se habra hecho en una cazuela,el caldo de romero,unicamente con el agua y el susodicho romero. Debe estar caliente en el momento de incorporarlo a la paella.
4. Se cubre bien del caldo. Se incorporara el jugo de limon,los dientes de ajo,las especias,un poco de sal y el marisco crudo.
5. Se cocinara a fuego vivo entre 18-20 minutos.
6. Se apaga el fuego y se pondra los huevos duros cortados en laminas.

Picanton en salsa

Ingredies:
Un picanton,sal,pimienta negra molida,hierbas provenzales,tomillo,oregano,pimenton dulce,romero,whisky,caldo de pollo,tomate frito,una zanahoria,una cebolla,4 dientes de ajo. Patatas de guarnicion

Elaboracion:

1. Se aliña el pollo con las especias,se echa en la cazuela con un poco de aceite de oliva,y se va haciendo a fuego fuerte,tapandolo para que no salpique y para que se haga bien. Se ira controlando que no se queme,dandole constantemente la vuelta.
2. Se trocean zanahoria y cebolla y se añaden a la cazuela. Mas adelante los dientes de ajo enteros.
3. Cuando se vean que ya estan bastante hechos,se añade un vaso de whisky,se deja que se evapore el alcohol,y se echaran como tres vasos colmados de caldo de pollo. Cuando rompa a hervir,bajar el fuego y que se vaya haciendo como 30-35 minutos.
4. Se echara como dos cucharadas de tomate frito y se dejara que se haga otros 10 minutos aproximadamente.
5. Se pelan patatas y se cortan en tiras o palitos,para entendernos,y se freiran en abundante aceite bien caliente.
6. En una bandeja poner las patatas fritas y despues,el picanton,troceado o cortado como se quiera y la salsa por encima.

Filetes de lomo adobados al cava

Una bandeja de filetes de lomo adobados que tenia que aprovechar por el buen precio,aunque prefiera adobarlos yo misma,pero que no han quedado nada,nada mal...


Ingredientes:

Una bandeja de filetes adobados,un vaso de cava,dos cucharadas de mostaza picante,tres cucharadas de tomate frito,una cebolla,un par de vasos de agua romero y perejil fresco picado.

Elaboracion:

1. En una cazuela se echa un chorro de aceite de oliva y se hacen los filetes.
2. Se corta en juliana la cebolla y se echan junto a los filetes 
3. Cuando estén ya hechos se añaden el romero y el vaso de cava,se remueve 5 minutos y se agrega la mostaza.
4. Tras 2 minutos se echan el par de vasos de agua. Cuando empiece a hervir,se baja el fuego y se deja hacer 20 minutos.
5. Se añaden las cucharadas de tomate y tras el par de minutos mas,se apartara del fuego.
6. No añadir sal porque el adobo ya lleva bastante.
7. Cuando se vaya a servir,poner por encima el perejil picado.

Tortilla de patatas con cebollitas caramelizadas

Una receta prestada,para quien quiera controlar los bloques de carbohidratos  y los bloques de proteína.

Ingredientes:

5 huevos,250g de patatas(como dos medianas),una cebolla,curcuma y aceite para freír.

Elaboración:

1. Se pelan las patatas ,se trocean en trocitos pequeños y lo mas iguales posibles,y se frien en abundante aceite bien caliente.
2. Se baten los huevos y se añade una cucharadita de curcuma.
3. Cuando esten las patatas,se introducen en bol con los huevos batidos y se pondra en una sarten con un chirrin de aceite.
4. Se deja hacer,sin aplastar,y cuando con un leve movimiento se ve que se drsprende bien la parte de abajo de la tortilla de la sarten,se coje un plsto y se da la vuelta a la tortilla,y se dejs hacer por la otra parte.
5. No dejar mucho tiempo,para que se quede jugosa por dentro.
6. Cuando este la tortilla,se aparta en un plato y se pochara la cebolla cortada en juliana. Se colocara por encima de la tortilla y ya esta!

Solomillos de pavo a las dos mostazas

Ingredientes:

Dos solomillos de pavo,harina,cebolla,tiras de bacon,sal,pimienta,mostaza dulce,mostaza picante,romero,vino tinto y agua.

Elaboracion:

1. Se salpimenta los solomillos y se les enharina;en una cazuela con un poco de aceite de oliva se comienza a cocinarlos.
2. Se trocea la cebolla y se echa con los solomillos para que comiencen a pochar.
3. Por una cara de los solomillos,se unta la mostaza dulce,y por la otra la picante.
4. Por ultimo se añaden las tiras de bacon.
5. Se bañan con un vaso colmado de vino tinto. Se echa romero y se remueve.
6. Cuando se haya evaporado el alcohol,se añaden un par de vasos de agua y se echa un poquito de sal.Dejar unos 20 minutos en fuego suave.
7. Se comprueba como esta de sabor y si esta bien de sal,se aparta y al reposar unos minutos,se cortaran en filetitos y se les echara la salsa por encima.