Tortilla de patatas con cebollitas caramelizadas

Una receta prestada,para quien quiera controlar los bloques de carbohidratos  y los bloques de proteína.

Ingredientes:

5 huevos,250g de patatas(como dos medianas),una cebolla,curcuma y aceite para freír.

Elaboración:

1. Se pelan las patatas ,se trocean en trocitos pequeños y lo mas iguales posibles,y se frien en abundante aceite bien caliente.
2. Se baten los huevos y se añade una cucharadita de curcuma.
3. Cuando esten las patatas,se introducen en bol con los huevos batidos y se pondra en una sarten con un chirrin de aceite.
4. Se deja hacer,sin aplastar,y cuando con un leve movimiento se ve que se drsprende bien la parte de abajo de la tortilla de la sarten,se coje un plsto y se da la vuelta a la tortilla,y se dejs hacer por la otra parte.
5. No dejar mucho tiempo,para que se quede jugosa por dentro.
6. Cuando este la tortilla,se aparta en un plato y se pochara la cebolla cortada en juliana. Se colocara por encima de la tortilla y ya esta!